Produzione

PRODUZIONE

Vogliamo fissare criteri tecnici

L’uva dei singoli lotti viene fermentata separatamente nelle migliori condizioni e il vino invecchia nelle botti di rovere, tonneaux e barrique. In tutte le fasi della produzione le decisioni aziendali sono improntate al perseguimento della massima qualità.

Al momento, la coltivazione copre 20 ettari – ad un’altezza tra i 450 e i 550 metri sopra il livello del mare – ed è dedicata essenzialmente al vitigno Prugnolo Gentile (Sangiovese), elemento principale della maggior parte dei vini toscani.

Icario Produktion