Sansasia

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.

Sansasìa è il gioiello di Icario. Sangiovese a produzione limitata che rappresenta il cuore della famiglia. Chiamato così in onore di Sandra, Sabine e Silvia, le due figlie e la moglie del proprietario, questo vino è una dedica all'eredità di Icario. Realizzato grazie alla collaborazione tra il proprietario, il nostro team e il rinomato enologo Bernabei, il Sansasìa è prodotto con la migliore selezione di uve Sangiovese di tutta la nostra tenuta.

Utilizzando il tradizionale metodo del “governo alla toscana”, esaltiamo il carattere deciso di questo vino, creando un Sangiovese di notevole profondità, complessità ed eleganza. Ogni bottiglia di Sansasìa è un tributo alla passione e alla dedizione che hanno portato alla sua creazione, prodotta in quantità limitate per garantirne l'eccezionale qualità.

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NOTE DI PRODUZIONE
In questa bottiglia troverete tutta l'essenza di un progetto straordinario iniziato nel 2017. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura per creare un vino che rappresenti l'unione di diversi fattori fondamentali quali il carattere unico del nostro terroir, l'armonia del Sangiovese nella sua purezza, l' amore e la dedizione del team Icario e la passione enologica del Dr. Helmut Rothenberger. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano verso la fine di settembre, dopodiché la fermentazione e la macerazione avvengono in botti d'acciaio a una temperatura di 25-28° per un minimo di 25-28 giorni. Poi è il momento della svinatura e la temperatura viene abbassata a 18-20° per consentire la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in barriques di rovere francese da 225 lt. e tonneaux da 500 lt. Dopo 24 mesi il vino viene imbottigliato e poi affinato altri 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso abbiamo una notevole intensità, eccezionale equilibrio e persistenza. Gli aromi richiamano note di frutta fresca rossa e scura, sottobosco e spezie dolci, insieme a delicati toni floreali. In bocca è pieno e avvolgente, con un corpo equilibrato e fine.

UVAGGIO
Uva Sangiovese

GRADAZIONE ALCOLICA
14.5% Vol

TIPO DI SUOLO
Tufo, argilla e limo

POSIZIONE DEL VIGNETO
Esposizione Ovest/Sud-Ovest, altitudine 350-450 m s.l.m.

ALLEVAMENTO DELLA VITE
Cordone speronato

RESA PER ETTARO
40 quintali per ettaro

PRODUZIONE
3.000 bottiglie

FORMATI
750 ml - 1,5 lt

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
15-20 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C

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